Fantomalt
08 July 2017Une bière brassée en clonant une précédente recette, sans enlever 400g de grain de la recette initiale, créant une belle surprise lors de la vérification de l’OG pre-boil.
Une bière brassée en clonant une précédente recette, sans enlever 400g de grain de la recette initiale, créant une belle surprise lors de la vérification de l’OG pre-boil.
Première fois depuis mes débuts ou je réutilise du Crystal malt pour une couleur plus ambrée. Pas spécialement pour le mouthfeel où le malt de blé fait amplement l’affaire.
Les grosses chaleurs de Montréal me permettent de brasser des saisons, et c’est donc un premier essai avec la levure Belle Saison de Danstar. Fermentation aux environs de 28C, affaire à suivre.
Un clône de la recette “Rosée d’Hibiscus” de la microbrasserie Dieu du Ciel du Québec. Quelques fleurs d’hibiscus séchées trouvées au marché Jean-Talon, et balancées à 15 minutes de la fin de boil pour une couleur rose sanguinaire.
Une recette simple et agréable à brasser, qui a fait ses preuves sur 2 batchs avec des contributions de houblons différentes. Un ratio de 100g de framboises congelées par litre, pour une touche de fruit présente et peu sucrée.
Une recette de milk stout, inspirée de plusieurs recettes glanées sur internet. Le lactose apporte du velouté et de la douceur aux arômes torréfiés.
Simili-SMASH, mariage de Maris Otter et du houblon Mosaic. Des saveurs punchy et fruitées, mais malheureusement pas assez contrebalancées.
N’ayant jamais brassée de bières de type belge, j’ai logiquement voulu commencer par un clone de Triple Karmeliet…
IPA avec uniquement du malt Vienna. Essai converti, ce malt fournit une très bonne base maltée aux houblons CCC (Columbus / Centennial / Cascade).
Recette très simple de bière belge, avec du Candi et du malt munich pour un côté plus céréalier.
Une bière chargée en blé et en houblon pour une texture généreuse en bouche. Une des premières recettes qui m’a convaincu que c’était possible de brasser une bonne bière :)